Accommodation Rural houses Travel tips Points of interest Attractions and leisure Restaurants and cafes Tracks Fotos Andoni Canela Plátano Palmero La bajada de la Virgen Turismo de Estrellas Itinerarios Rutas por la isla Acceso y transporte El clima Teléfonos y direcciones	Most recent Most popular Alphabetical order UN AÑO PARA RECORDAR September 2010 by dlana Bienvenidos al restaurante familiar “LA CASA DEL VOLCAN”. Hace ya casi un año, que nuestro pequeño restaurante abrió sus puertas. Ha sido un año cargado de ilusiones, de incertidumbres, de miedos y de esperanzas. Un año en el que nos han pasado muchas cosas, hemos pasado miedo, nos hemos reído, hemos llorado, pero lo importante es que a pesar de todo, lo hemos pasado bien porque hemos estado trabajando y luchando por lo que creemos y por lo que nos gusta… Primero llegó el incendio, luego llegaron las lluvias y para rematar se cortaron las carreteras que dejaron aislado e incomunicado a nuestro maravilloso pueblo, con la mitad de la isla durante tres meses (a día de hoy, todavía sufrimos las consecuencias). Pese a todo, nosotros paso a paso, gota a gota, como dice un buen amigo nuestro, hemos seguido luchando contra todas las inclemencias y superando los obstáculos gracias al apoyo de tod@s. Un año, no es nada, para nosotros es mucho. Podríamos escribir un libro con las anécdotas que nos han pasado. Todavía recuerdo el pánico escénico de nuestro primer día…. Abrimos sin decir nada a nadie, sin inauguración, y sin publicidad, puesto que el incendio nos había dejado caos y los ánimos estaban por los suelos, y claro está, ese primer día no entró nadie… bueno sí, entró dos veces el mismo taxista, que según nos dijo llevaba más de un año sin venir a Fuencaliente, y ese día dos veces…. Venía de Las Breñas, con dos preciosos ramos de flores que nos habían mandado dos de nuestros proveedores.  También recuerdo a nuestros primeros clientes… eran una pareja jovencita de alemanes, que llegaron medio despistados, comieron y cuando se fueron nos dejaron cinco euros de bote…, ¡¡cinco euros de bote!!, y cual fue nuestra sorpresa… esa misma pareja, repitió al día siguiente… ese fue el primer indicio de que nuestra comida gustaba, y es que claro, nosotros no somos de hostelería… venimos de la rama de la ingeniería, pero como dice David, la ingeniería en la cocina también tiene mucha aplicación. También aprendimos el significado de la palabra ¡boundeva¡. Se caía una cuchara y los alemanes decían ¡boundeva!, le servías el plato y ¡boundeva!, se lo retirabas y ¡boundeva!, entraban al restaurante y ¡boundeva!, pero que coño… es ¡boundeva! nos preguntábamos nosotros, hasta que un amigo nos dijo, quieren decir ¡wunderbar! y no ¡boundeva!, y eso significa maravilloso, excelente…, claro, nosotros de inglés sí, pero de alemán…, ahora no nos ha quedado más remedio que aprender un poco… También recuerdo, en esos primeros momentos, el apoyo de todos nuestros amigos…, de nuestro primer camarero Angelito, y de nuestra ayudante de cocina Suli… y de nuestra familia…, que han vivido este año, pendientes de nuestro proyecto… gracias a tod@s. También recuerdo, a unos turistas, que habían comido carne de cabra en salsa, y cuando se marchaban, buscaban al cocinero como locos, para decirle en un perfecto idioma español, “LA CA-BRA, ES-TA MU-Y BO-NITAA”, que risas… todo apuntaba a que querían decir buena… Y nuestros clientes alemanes altísimos… más de dos metros, a los que llamábamos los XXL cariñosamente, que en sus cortas vacaciones, almorzaron y cenaron más de seis veces en nuestro restaurante… llegaron a ser como de la familia. Los veíamos en todas partes, en el super, en la carnicería… y siempre nos saludan desde las alturas…  Y que me dicen de, esos viernes noche, cuando repartíamos el bote… las risas…. Claro, como yo no trabajaba en el restaurante nunca tenía bote… pero siempre se enrollaban y me invitaban a algo… Ha sido un año para recordar. Hemos conocido mucha gente, tenemos nuevas amistades y lo que es más importante, seguimos conservando las viejas.  Nuestra carta: Para los que no nos conocen, y a modo de presentación, comentarles que en nuestro restaurante, puedes encontrar productos palmeros de primera calidad y comida casera. En nuestra cocina, únicamente entra el aceite de oliva, la sal marina de las Salinas de Fuencaliente y usamos productos frescos, suministrados en muchos casos directamente por los agricultores de la zona, “de la huerta a la mesa”. El pan que utilizamos, es pan del pueblo; obsequio de la casa.  Las verduras tienen un papel fundamental en nuestra carta. “Verduras de temporada asadas”, “Calabacín o Chayota rellenos del mar” , “Ensalada verde de La Casa del Volcán” etc. Utilizamos carnes frescas: “Carne de cabra en salsa” ó “Cochino, asada a la parrilla de piedras del volcán” etc. Tenemos “Pescado salado con boniatos”, “Cherne en su jugo”, “Salpicón de bonito o cherne con gambas” etc, etc. Y siempre suele haber cositas ricas fuera de carta. Los mojos verdes son hechos en casa y los rojos son de pimienta palmera. Damos un protagonismo importante a los quesos palmeros con Denominación de Origen. “Delicias de queso palmero”,  “Queso fresco ahumado con dulce de guayaba”, “Ensalada de tomate aliñado y queso”. Para los niños tenemos menús de platos combinados: “Huevos fritos con papas fritas y jamón”, o “Delicias de queso, ensalada y papas fritas”. También les suele gustar “la carne de cochino asada con papas arrugadas” y más… Como postres ofrecemos una gran variedad de frutas de temporada y si lo deseas, el postre de la casa: “Bizcochón borracho de vino de Sabro dulce y helado” Exquisito… Aunque resulte raro, trabajamos exclusivamente con vinos de La Palma, dando la posibilidad de degustarlos por copas, de comprarlos para llevar o de tomarlos en el salón comedor. Nuestra carta de vinos cuenta con más Te recomendamos un vino de “Malvasía dulce”, considerado mejor vino de Canarias y cuya uva se produce mayoritariamente, en las laderas del Volcán de San Antonio. Como curiosidad, ofrecemos cócteles elaborados a base de vino: (tinto, espumoso, dulce y blanco).  En nuestro punto de venta, tenemos productos de calidad de La Palma: (Vinos, Sal marina de Fuencaliente, Bollos de centeno, Mojos, Mieles, Gofio, Licores y productos de artesanía local). Vendemos de todo… lo bueno. Nuestro entorno: Te invitamos a que observes nuestra decoración. La mayoría de las cosas son reutilizadas y recicladas y les hemos dado una segunda oportunidad para tu disfrute. Las mesas del patio y terraza son barricas; las lámparas de pared son tejas; las lámparas del techo y los botelleros de la pared, son duelas; los maceteros son barricas cortadas etc… Nos encontramos en un entorno privilegiado y por eso cuidamos mucho los detalles. A 200 metros de aquí, se encuentra el cráter del Volcán de San Antonio, desde el que podrás ver el Volcán de Teneguía (última erupción de España, 1971), el Faro Viejo (que ha sobrevivido a dos volcanes y que entró en funcionamiento en 1902) y Las Salinas de Fuencaliente (que datan de 1961 y gozan de la calificación de Sitio de Interés Científico). Si lo deseas, también podrás dar un agradable paseo en camello. Desde el restaurante y si el tiempo lo permite, al atardecer podrás disfrutar de un espectáculo fantástico, decenas de Grajas, sobrevuelan los tejados de nuestra casa para posarse en la bodega, también se ven lagartos y pájaros. Estamos en un enclave fantástico parar mirar el cielo. Se pueden observar cientos de estrellas constelaciones y planetas. Ten en cuenta que La Palma cuenta, con una ley de protección del cielo nocturno que limita y condiciona el uso del alumbrado público; nosotros intentamos utilizar en el exterior lámparas solares. Actividades: Un año da para mucho… Hemos realizado una pisada tradicional de uvas, en nuestro lagar de TEA, en el que todos los niños pudieron participar, los de la casa y los de los clientes; Hemos impartido cursos de cata de vinos; hemos realizados cenas maridajes de vinos de La Palma con la gastronomía local; hemos organizado concursos de catas ciegas para aficionados con cena incluida; hemos participado en Jornadas Gastronómicas de patas Tradicionales de Canarias; Hemos participado, conjuntamente con el resto de restaurante del municipio, en una campaña para publicitar la apertura de la carretera de Los Llanos a Fuencaliente etc, etc. Tenemos a disposición de nuestros clientes, mucha información sobre los sitios de interés que pueden visitar, así como de los productos más destacados para consumir. Nos gusta crear experiencias y compartirlas… Muchas gracias a tod@s, por querer compartir con nosotros esta maravillosa experiencia y por haber contribuido a que nuestro sueño se haya hecho realidad, y aunque somos un año más viejos y nuestros bolsillos están más vacíos, nuestros corazones están más llenos… Fdo.: E. María Hernández Alonso.Parte implicada en el proyecto “LA CASA DEL VOLCAN” Este es mi homenaje particular a David Lana, que lleva un año encerrado detrás de los fogones de La Casa del Volcán, descubriendo un nuevo mundo de aromas, sabores y sensaciones… day and 296 views 9/17 Reconocimiento malvasia, volcanes, rincones, fuencaliente de la palma, gastronomia, VINOS DE LA PALMA Photos Videos Reviews Travel tips
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