Published by jorgepedrianes on January 8, 2010
Tags: jorge pedrianes, malvasia, CONSEJO RGULADOR, gastronomia y vinos, vino, la palma
Subject: GastronomĂa y Vinos
El vino es un alimento muy complejo. En su composición entran unos 2.000 integrantes y sólo sabemos la función de unos pocos. Del agua y del alcohol, por supuesto, del glecerol y de los ácidos málico, tartárico, láctico y succínico, de las vitamina B-6, de la riboflavina, del ácido fólico, del calcio, del hierro, del magnesio y el cinc, del sodio y el potasio, de los azúcares reductores y de algunos polefenoles, pero todavía desconocemos …








